Expertenstandard | Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege

Ernährung

„Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“; das Sprichwort zeigt, dass Ernährung einen wesentlichen Einfluss auf die Lebensqualität hat und wichtige Bestandteile sozialer und kultureller Identität ist. Eine ausgewogene und bedarfsorientierte Ernährung dient der Gesundheit und dem Wohlbefinden. Pflegefachlich gilt es daher Anzeichen einer drohenden oder bestehenden Mangelernährung frühzeitig zu erkennen und durch individuell angepasste Maßnahmen in den Bereichen Unterstützung und Hilfsmittelauswahl, Umfeldgestaltung und der Gewährleistung eines bedarfsorientierten Nahrungsangebotes, bestehende oder drohende Defizite zu regulieren. Zielsetzung pflegefachlichen Handelns ist die Gewährleistung einer bedarfs- und bedürfnisorientierten Ernährung.

Grundlegende Schulungsinhalte

Einführung in die Bedeutung des Expertenstandards für das tägliche Handeln
Durchführung einer Risikoanalyse
Ableiten von risikoorientierten individuellen prophylaktischen Maßnahmen und Integration in den Tagesplan
Kooperation mit dem Betroffenen und seinen Angehörigen
Dokumentation
Implementation und Umgang der Instrumente im jeweiligen Praxisfeld
Umgang mit Hürden und Möglichkeiten der Umsetzung des erlernten Wissens